Χόρτα του βουνού: Οι πολύτιμες ιδιότητες τους!

Την επόμενη φορά που θα πάτε λαική ή στο σουπερ μάρκετ αγοράστε και λίγα χόρτα του βουνού!  Σύμφωνα με κλινικές έρευ­νες, ένα συστατικό που βρίσκουμε στα άγρια χόρ­τα, το κιχώριο, φαίνεται να έχει ηπατοπροστατευτική δράση.

Γενικότερα τα χόρτα του βουνού είναι ιδιαίτερα πλούσια σε φυτικές ίνες, βιταμίνες (Β1, Β2, C), φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, συστατικά που ενισχύ­ουν την αντιοξειδωτική δράση του οργανισμού. Είναι επίσης πλούσια σε ω-3 λιπαρά οξέα (κυρίως α-λινολεικό οξύ), που βοη­θούν στην μείωση της χοληστερίνης και στην καλύτερη λειτουργία της καρδιάς.

Πως τα φτιάχνουμε σαλάτα

Καθαρίζετε και πλένετε τα χόρτα. Τα ρίχνετε σε νερό που βράζετε και τα αφήνετε να βράσουν για 30 λεπτά περίπου σε ξεσκέπαστη κατσαρόλα. Τα στραγγίζετε, τα αλατίζετε και τα σερβίρετε περιχυμένα με λαδολέμονο.