Συμβουλές για πιο υγιεινό μαγείρεμα

Ο τρόπος  που μαγειρεύετε αποτελεί το πιο σημαντικό παράγοντα της υγιεινής διατροφής και επηρεάζει δραματικά το σύνολο των θερμίδων του κάθε γεύματος.

Το τηγάνισμα θα πρέπει να είναι η τελευταία σας επιλογή για τον τρόπο που θα μαγειρέψετε το φαγητό σας μιας και προσθέτει  πολύ  περισσότερες θερμίδες από ότι το απλό ψήσιμο, το βράσιμο και το μαγείρεμα στον ατμό. Πολύ σημαντική παράμετρος είναι επίσης και το είδος το λαδιού και ο χρόνος χρησιμοποίησης του. Προτιμήστε το ελαιόλαδο γιατί είναι πιο ανθεκτικό από τα σπορέλαια, αλλά ακόμα κι αυτό δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται περισσότερο από 3-4 φορές.

Εξτρα Συμβουλές

• Προτιμήστε τις πατάτες να τις κάνετε στον ατμό σαλάτα ή εάν διαθέτετε φούρνο μικροκυμάτων να τις μαγειρέψετε ολόκληρες  με την φλούδα τους εκεί (πολύ καλό πλύσιμο και κάντε μικρές μαχαιριές στην κάθε πατάτα για να διαφεύγει ο ατμος). Εάν επιμένετε στις τηγανητές τουλάχιστον προτιμήστε τις χοντροκομμένες γιατί έχει βρεθεί ότι οι ψιλοκομμένες πατάτες έχουν διπλάσιο ποσοστό λίπους. Εάν μάλιστα μετά το τηγάνισμα τις στραγγίξετε σε χαρτί κουζίνας το λίπος πέφτει στο 5% περίπου.
• Εάν χρησιμοποιείτε τηγάνι  για το μαγείρεμα προτιμήστε το αντικολλητικό  και προσθέστε πολύ λίγο λάδι …αρκεί!
• Μην χρησιμοποιείτε φριτέζα εάν ενδιαφέρεστε για την διατροφή σας και τα κιλά σας.
• Τα λαχανικά σας όλα όπως κολοκυθάκια μελιτζάνες πιπεριές κτλπ αντί να τα τηγανίσετε μπορείτε να τα κόψετε σε λεπτές φέτες  να τα αλείψετε με λίγο λάδι και να τα ψήσετε στο φούρνο. Θα πετύχετε πολύ πιο ωραίο μαγείρεμα και με πολύ λιγότερες θερμίδες!
• Το ίδιο μπορείτε να κάνετε και με τα φιλέτα ψαριού  και  τα κεφτεδάκια που συνήθως τα φτιάχνουμε τηγανιτά.
• Στα φαγητά κατσαρόλας αφαιρέστε το περιττό λίπος από το κρέας που μαγειρεύεται και προσθέστε λάδι με μέτρο.
• Ένα από τα πιο υγιεινά πιάτα είναι η ωμή σαλάτα με λαχανικά εποχής! Μην την παραλείπετε ποτέ από τα γεύματα σας!