Αβοκάντο Αθώο ή Ένοχο;

Το αβοκάντο είναι δυστυχώς  ένα παρεξηγημένο τρόφιμο εξ’ αιτίας της φήμης του για την μεγάλη περιεκτικότητας σε λιπαρά και των πολλών θερμίδων που περιέχει. Η αλήθεια είναι ότι ότι έχει αρκετό λίπος, αλλά εμπεριέχει κυρίως μονοακόρεστα λιπαρά, που συνεισφέρουν στη μείωση των επιπέδων της χοληστερόλης στο αίμα.

Πρόσφατη έρευνα που έγινε στο Μεξικό έδειξε ότι οι 45 εθελοντές που συμμετείχαν σε αυτήν παρατήρησαν πτώση του συνολικού επιπέδου χοληστερόλης σε ποσοστό περίπου 17% μέσα σε μία εβδομάδα. Μια άλλη έρευνα που δημοσιεύτηκε American Journal of Medicine έδειξε ότι το αβοκάντο είναι πλούσιο και σε βήτα σιτοστερόλη, μια ουσία που επίσης μειώνει σημαντικά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα.

Περιέχει επίσης υψηλή ποσότητα φολικού οξέος, το οποίο βοηθά στον μεταβολισμό των πρωτεϊνών, δίνοντας έτσι περισσότερη ενέργεια. Είναι πλούσιο, επίσης, σε βιταμίνη Β6 ασβέστιο, φώσφορο και σίδηρο Χρειάζεσαι βέβαια, λόγω των υψηλών θερμίδων, μόνο το 1/6 από ένα μέτριο αβοκάντο ημερησίως για να επωφεληθείς των ευεργετικών ουσιών του.

Η γεύση του Αβοκάντο είναι βουτυρώδης. Χρησιμοποιείται σε σαλάτες, σε διάφορα dip αλλά τρώγεται και ως ορεκτικό με λεμόνι και αλάτι. To Guacamole (Μεξικάνικο dip) είναι ένα γνωστό ορεκτικό και πολύ  γευστικός τρόπος για να προσθέσετε το αβοκάντο στην διατροφή σας

Guacamole (Μεξικάνικο dip)

Υλικά: 2 ώριμα αβοκάντο, 1 κρεμμύδι μέτριο,  1 ντομάτα μέτρια,  3 κουταλιές κέτσαπ,  αλάτι,  μερικές σταγόνες ταμπάσκο, 2 κουτ. ελαιόλαδο, 1 κουτ. χυμό λεμόνι

Εκτέλεση:

1. Καθαρίζουμε τα αβοκάντο.

2. Τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη το κρεμμύδι και το στίβουμε να φύγουν τα υγρά.

3. Καθαρίζουμε την ντομάτα από τη φλούδα και τους σπόρους της και την πατάμε με το πηρούνι.

4. Ρίχνουμε στο μπλέντερ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε για λίγο. Αν δεν παίρνει στροφές το μπλέντερ, το σβήνουμε και αναδεύουμε λίγο μ’ένα πηρούνι. Επαναλαμβάνουμε.